Executive Specialty Chef - Italian Cuisine (Luxury Hospitality)

Bergabunglah dengan Mandarin Oriental di Bali sebagai Executive Specialty Chef - Italian Cuisine, di mana Anda akan menciptakan pengalaman kuliner Italia yang luar biasa untuk tamu yang selektif di resor mewah kelas dunia kami. Ini adalah kesempatan Anda untuk memimpin dapur Italia kami, menggunakan teknik dan bahan-bahan terbaik untuk menciptakan hidangan yang memukau.

Di Mandarin Oriental, kami menyediakan lingkungan kerja yang mendukung dengan fasilitas modern dan infrastruktur yang lengkap. Anda akan bekerja dengan tim yang berpengalaman dan berdedikasi untuk memastikan setiap hidangan yang disajikan adalah yang terbaik. Kami mencari seorang chef yang tidak hanya mahir dalam memasak, tetapi juga memiliki visi dan semangat untuk terus berkembang dalam dunia kuliner.

Di Bali, Anda tidak hanya akan bekerja di lingkungan yang indah dan tenang, tetapi juga akan memiliki akses ke bahan-bahan segar dan berkualitas tinggi yang akan membantu Anda menciptakan hidangan yang memukau. Kami menawarkan gaji yang kompetitif dan manfaat lain yang menarik untuk mendukung kesejahteraan Anda dan keluarga.

📋 Tanggung Jawab Pekerjaan

• Membuat dan mengembangkan menu Italian yang inovatif dan menarik, dengan mempertimbangkan tren kuliner terkini dan preferensi tamu.
• Memimpin dan mengelola tim dapur dengan baik, memastikan bahwa setiap anggota tim berkontribusi secara efektif dalam mempersiapkan dan menyajikan hidangan.
• Memastikan kualitas dan standar keamanan makanan yang tinggi di seluruh operasi dapur.
• Menggunakan sistem manajemen dapur seperti SAP dan POS untuk mengoptimalkan operasional dapur.
• Mengikuti dan mematuhi semua regulasi dan standar industri dalam bidang kuliner.
• Berpartisipasi dalam pelatihan dan pengembangan staf untuk meningkatkan keterampilan dan pengetahuan mereka.
• Mengelola inventaris bahan-bahan dan memastikan efisiensi dalam penggunaan sumber daya.
• Berkomunikasi secara efektif dengan manajemen dan tim lain untuk memastikan bahwa semua hidangan disajikan sesuai dengan standar kualitas tinggi.

🎓 Kualifikasi & Syarat

• Pengalaman minimal 5 tahun sebagai chef di lingkungan mewah atau restoran kelas atas.
• Pendidikan setidaknya S1 di bidang kuliner atau bidang terkait.
• Memiliki sertifikasi chef yang diakui secara internasional, seperti SCAE, CIE, atau sertifikasi serupa.
• Memiliki pengetahuan mendalam tentang teknik dan teknologi memasak modern.
• Memiliki pemahaman yang kuat tentang tren dan preferensi kuliner terkini.
• Memiliki kemampuan untuk memimpin dan mengelola tim dengan baik.
• Memiliki keterampilan komunikasi yang baik dan kemampuan untuk bekerja di bawah tekanan.
• Memiliki pengalaman sebelumnya dalam mengembangkan dan mengimplementasikan menu Italian di lingkungan internasional.

🛠️ Keahlian

Lowongan Terkait